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1-Cordero entero

2-Cuna

2.1-Cuello

2.2-Falda

2.3-Carret

2.4- Chulletillas

2.5-Chuletero Palo Visto

2.6-Carret deshuesado y bridado

2.7-Carret o Lomo deshuesado

3-Pierna

3.1-Pierna 2ª Piel

3.2-Centro

3.3-Jarretes

3.4-Chuletas de Pierna

3.5-Pierna deshuesada y bridada

3.6-Pierna deshuesada troceada